LOPIS HITAM PUTIH

Untuk memasaknya butuh waktu yang lama, tetapi hasilnya adalah ketan yang legit dan kenyal. Untuk variasi buat lopis dari ketan putih dan ketan hitam. Rasanya lebih istimewa dengan siraman kinca nangka.

BAHAN LOPIS:

• 200 gram beras ketan putih
• 200 gram beras ketan hitam
• 2 sdm air kapur sirih
• 2 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus
• tali untuk mengikat
• air untuk merebus
• garam

KINCA:

• 200 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir
• 400 ml air
• 3 lembar daun pandan, potong-potong
• 3 sdm nangka potong dadu 1/2 cm

TABURAN: Campur jadi satu, kukus

• 1/2 butir kelapa, buang kulit ari, parut memanjang
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT LOPIS HITAM PUTIH:

1. Lopis: Rendam masing-masing beras ketan secara terpisah selama 2 jam, tiriskan, kemudian aduk masing-masing bersama 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam hingga rata. Kukus masing-masing dalam dandang hingga setengah matang, angkat.
2. Ambil selembar daun pisang, buat contong, masukkan beras ketan (hitam atau putih) kukus ke dalamnya hingga penuh. Tutup dan bungkus bentuk segitiga, ikat dengan tali erat-erat supaya daun tidak sobek sewaktu direbus. Lakukan langkah yang sama untuk semua sisa bahan.
3. Rebus ketan hitam dan putih yang sudah dibungkus dalam panci berisi air yang sudah digarami secara terpisah hingga bungkusan terendam seluruhnya. Masak selama kurang lebih 4 jam. Bila air perebusnya habis, tambahkan air panas secukupnya. Setelah cukup matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.
4. Kinca: Taruh gula merah, gula pasir, air dan daun pandan dalam panci. Masak hingga larut dan mengental. Masukkan nangka, aduk sebentar, angkat.
5. Penyajian: Buka lopis dari daun pembungkusnya, taruh di atas piring saji taburi kelapa parut dan tambahkan kinca.

BIKA AMBON MINI

Daya tarik bika ambon ada pada teksturnya yang lembut dan berpori-pori dengan aroma wangi yang khas. Tidak mudah untuk menghasilkan tekstur demikian. Tapi jangan kuatir, yang satu ini lebih praktis membuatnya dan rasanya dijamin tetap lezat menggoda.

BAHAN:

• Kenari keping untuk taburan

ADONAN BIANG:

• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 60 ml air hangat

ADONAN DASAR:

• 400 ml santan, dari 2 butir kelapa
• 20 lembar daun jeruk
• 6 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 – 3 batang serai bagian putih, memarkan.
• 1/2 sdt garam
• 10 kuning telur
• 250 gram gula pasir
• 150 gram tepung kanji
• 30 – 50 ml air daun suji-pandan

CARA MEMBUAT BIKA AMBON MINI:

1. Adonan biang: Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan dalam wadah. Masukkan air hangat, aduk hingga tercampur rata, biarkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Adonan dasar: Masukkan santan, daun jeruk, daun pandan, serai dan garam dalam panci. Masak di atas api sedang hingga menjadi areh sebanyak kurang lebih 300 ml, saring buang ampasnya, sisihkan.
3. Kocok kuning telur bersama gula hingga berbuih dan kental, masukkan areh/santan kental, tepung kanji, adonan biang dan air daun suji-pandan. Aduk dengan menggunakan tangan, sambil adonan ditepuk-tepuk hingga terasa ringan. Sisihkan selama kurang lebih 2-3 jam hingga adonan mengembang.
4. Panaskan oven dengan api bawah hingga mencapai suhu 250 derajat C. Olesi mangkuk cetakan bentuk oval atau bundar volume kurang lebih 60-75 ml dengan minyak goreng, panaskan dalam oven hingga mendesis bila ditetesi air. Masukkan 3-4 sdm adonan ke dalam mangkuk cetakan.
5. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Panggang selama kurang lebih 40 menit hingga permukaan adonan berlubang-lubang, matikan api bawah. Keluarkan kue dari oven, taburi permukaannya dengan kenari, teruskan memanggang dengan api atas hingga permukaan kue kuning kecokelatan (kurang lebih 5 – 10 menit). Keluarkan kue dari oven, dinginkan, keluarkan kue dari cetakan.

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

• resep kue basah
• kue basah
• resep bika ambon mini
• Menu makan siang
• resep kue apem
• menu masakan sehari-hari
• resep bika ambon
• menu masakan sehari hari
• resep kue bika ambon mini
• cara membuat kue apem

Artikel yang terkait:

1. DAFTAR RESEP KUE BASAH
2. KUE PEPE MANGKUK
3. KUE MANGKUK MAHKOTA
4. KLEPON
5. PELUANG MANIS BISNIS KUE BASAH

Cake Durian

Bahan :

• 6 kuning telur
• 200 gram tepung terigu
• 175 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 150 gram daging buah durian (pilih yang tidak terlalu lembek)
• 5 putih telur, kocok kaku
• 1/2 sendok teh pasta durian

Cara Membuat:

• Siapkan loyang loaf. Olesi margarin, alasi kertas roti, dan olesi lagi dengan margarin tipis tipis. sisihkan.
• Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut lagi.
• Masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.
• Terakhir masukkan daging buah durian dan pasta durian, aduk hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. panggang dalam oven selama 25 menit, kemudian kecilkan sedikit apinya.
• Teruskan memanggangnya sampai matang atau selama kurang lebih 15 menit lagi. matikan apinya.
• Biarkann loyang cake dalam oven sampai cake dingin, baru dikeluarkan

Love Cupcakes

Bahan :

• 140 gr gula halus
• 150 gr tepung terigu
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gr mentega, cairkan
• 25 ml susu cair
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 30 gr susu bubuk
• 5 gr maizena

Hiasan :

• cokelat praline pink
• 100 gr raspbery
• butter cream pink siap pakai

Cara Membuat:

• Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, aduk hingga rata.
• Tambahkanmentega cair dan susu cair, aduk rata kembali.
• Siapkan loyang muffin yang telah diberi paper cup dan diolesi mentega, lalu masukkan adonan ke dalamnya.
• Panggang dengan suhu 180° C selama kirakira 20 menit atau hingga matang.
• Angkat dan biarkan dingin.
• Hias cupcake dengan butter cream, cokelat praline, dan raspbery di atasnya.

Pastel Udang Ebi

Bahan Kulit:

• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 25 gram margarin
• 80 ml air es
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 50 gram buncis, diiris miring
• 4 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 1/2 sendok makan ebi sangrai, dicincang halus
• 100 gram wortel, dipotong kotak
• 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 3 butir telur direbus, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
• 50 gram soun, direndam air, dipotong-potong
• 1 sendok makan daun seledri, diiris halus

Cara Membuat:
Isi :

• tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Tambahkan ebi dan udang. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan kentang, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan daun seledri.
• Masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.

Kulit :

• ayak tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk.
• Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir.
• Tuang air es sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
• Giling tipis adonan dengan gilingan mi dari ketebalan nomor 1 sampai ketebalan nomor 5.
• Cetak bentuk bulat diameter 6 cm.
• Ambil selembar kulit. Beri isi. Letakkan sepotong telur.
• Lipat bentuk 1/2 lingkaran dan pilin.
• Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk sapai permukaannya bergelembung kecil.
• Nyalakan api kecil. Goreng sampai matang dan kering.

Pizza Roti Tawar

Bahan:

• 15 lembar roti tawar, cetak bundar

Tooping:

• 250 gr daging giling
• 2 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah paprika merah, potong-potong
• 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
• 100 gr saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh italian seasoning
• garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• 200 gr nanas, potong-potong
• 2 lembar daging asap, iris tipis
• 100 gr keju mozzarella, iris tipis

Cara Membuat:

• Topping: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, italian seasoning, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat.
• Siapkan satu lembar roti, letakkan bahan topping di atasnya lalu taburi dengan paprika, nanas, daging asap, dan keju.
• Panggang dalam oven hingga keju meleleh dan matang.
• Angkat dan sajikan.

Aneka Resep Kue Lebaran

Aneka Resep Kue Lebaran sangatlah penting untuk diketahui sebelum kita menginjak ke bulan Suci Ramadhan. Karena yang namanya Lebaran ini memang terasa kurang lengkap kalau ga ada makanan khasnya alias kue. Dan kue lebaran ini juga ga kalah pentingnya dengan Opor ayam untuk lebaran. Selain itu yang cari mengenai informasi ini juga banyak lho seperti Jadwal Imsakiyah Ramadhan yang terbaru dan juga SMS Lebaran. Berikut ulasan mengenai Aneka Resep Kue Lebaran.

Dari banyaknya Aneka Resep Kue Lebaran yang ada, berikut ER’s Blog berikan beberapa Kue saja ya yang dianggap enak dan nikmat.

1. Kue Nastar Tabur Keju

Bahan utama yang diperlukan antara lain mentega kurang lebih 200gr, 2 butir telur diambil kuningnya saja, 350gr tepung terigu, gula sebanyak 50gr, tepung maizena dan susu bubuk masing masing 1 sendok makan, selai nanas secukupnya, ¼ sendok teh vanili.

Sebagai bahan polesannya atau lapisannya adalah 1 butir telur diambil kuningnya saja dicampur dengan 1 sendok makan air putih, kemudian 50gr keju parut.

Proses Pembuatan.

a. Campurkan telur, mentega dan gula untuk kemudian dikocok hingga terasa lembut.

b. Setelah itu campurkan tepung terigu, maizena, susu dan vanili lalu aduk hingga rata.

c. Kalau proses diatas sudah semua, ambil adonan sebesar kelereng untuk kemudian diisi dengan selai dan bulatkan.

d. Bulatan tersebut kemudian kita lapisi dengan kuning telur dan tambahkan parutan keju diatasnya.

e. Kalau sudah semuanya, masukkan kedalam oven 170 derajat Celsius dan tunggu hingga matang.

2. Kue Kering Rasa Jeruk

Bahan yang diperlukan antara lain mentega tawar dalam keadaan dingin sebanyak kurang lebih 100gr, 1 butir telur, 50gr mentega, gula bubuk 50 gr, setengah sendok teh garam, sari jeruk instant 2 bungkus, susu bubuk dan tepung maizena masing masing 20gr, parutan kulit jeruk sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, tepung terigu kurang lebih 180gr, baking powder sebanyak ½ sendok teh dan fruit mixed paling tidak 100gr.

Proses Pembuatan.

a. Campurkan mentega, gula bubuk, sari jeruk instan, dan garam lalu aduk hingga rata selama kurang lebih 45detik. Kemudian masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.

b. Dari hasil kocokan tersebut kemudian tambahkan kulit jeruk lemon yang ada dan kocok lagi hingga merata.

c. Setelah itu masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder. Ayak dan aduk hingga rata. Tambahkan fruit mixed dan aduk kembali sampai menyebar.

d. Kalau sudah membentuk adonan, cetak dengan sendok ke atas loyang yang telah dioles tipis margarin. Untuk bentuk silahkan sesuaikan dengan selera anda.

e. Masukkan ke dalam oven selama paling tidak 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. Tunggu hingga matang dan selamat menikmati