skip to main |
skip to sidebar
Kue basah yang unik karena bentuknya yang kecil,
pas untuk sekali suap dengan kejutan manis di dalamnya. Balutan kelapa
parut memperkaya cita rasa dan membuatnya tidak melekat satu sama lain.
BAHAN:
- 20 lembar daun suji
- 3 – 4 lembar daun pandan
- 30 ml air
- 1 sdt air kapur sirih
- 325 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kanji
- 300 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula merah, sisir/iris kecil
- air untuk merebus
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
PELAPIS: aduk jadi satu, kukus kurang lebih 10 menit.
- 1/2 butir kelapa setengah tua, buang kulit ari, parut memanjang
- 1/2 sdt garam
- 1 -2 lembar daun pandan, potong-potong
CARA MEMBUAT KLEPON:
- Iris daun suji dan daun pandan, kemudian proses dalam blender
bersama air. Setelah halus, peras dan saring, buang ampasnya. Masukkan
air kapur sirih, aduk, sisihkan.
- Taruh tepung ketan dan tepung kanji dalam wadah/mangkuk, tuangi air
hangat yang sudah dicampur garam, aduk dan uleni selama kurang lebih 10
menit. Setelah itu masukkan air daun suji-pandan, aduk hingga rata.
- Ambil 1 sdt adonan tepung, pipihkan. Taruh 1/2 sdt gula merah di
tengahnya, tutup kembali dan bentuk bulat. Lakukan langkah yang sama
pada semua sisa bahan.
- Masak air bersama daun pandan dalam panci tertutup. Setelah
mendidih, kecilkan api, rebus terus hingga air perebus berbau harum.
Keluarkan daun pandan dari panci, masukkan bulatan adonan ke dalam air
pandan. Masak hingga terapung (kurang lebih 5 menit) atau hingga matang,
angkat, tiriskan.
- Segera gulingkan bulatan ke dalam kelapa parut kukus hingga bulatan
terselimuti kelapa dan tidak melekat satu sama lainnya, sajikan.
0 komentar:
Posting Komentar