Pastel Udang Ebi

Bahan Kulit:

• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 25 gram margarin
• 80 ml air es
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 50 gram buncis, diiris miring
• 4 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 1/2 sendok makan ebi sangrai, dicincang halus
• 100 gram wortel, dipotong kotak
• 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 3 butir telur direbus, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
• 50 gram soun, direndam air, dipotong-potong
• 1 sendok makan daun seledri, diiris halus

Cara Membuat:
Isi :

• tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Tambahkan ebi dan udang. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan kentang, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan daun seledri.
• Masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.

Kulit :

• ayak tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk.
• Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir.
• Tuang air es sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
• Giling tipis adonan dengan gilingan mi dari ketebalan nomor 1 sampai ketebalan nomor 5.
• Cetak bentuk bulat diameter 6 cm.
• Ambil selembar kulit. Beri isi. Letakkan sepotong telur.
• Lipat bentuk 1/2 lingkaran dan pilin.
• Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk sapai permukaannya bergelembung kecil.
• Nyalakan api kecil. Goreng sampai matang dan kering.